Ein selbst gebackenes Brot ist knusprig und wunderbar. Es gelingt ohne Ofen. Dieses Rezept nutzt wenige Zutaten und einfache Schritte. Du nimmst Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Salz. Mit etwas Geduld und Liebe zum Teig bekommst du ein weiches, aromatisches Brot. Hier zeigen wir dir, wie du das Brot ohne Ofen machst – Schritt für Schritt!
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 210 ml warmes Wasser
- 7 g Trockenhefe (etwa 1 Päckchen)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- Sonnenblumenöl zum Einfetten der Pfanne
Zubereitung
1. Mehl sieben und mischen
Siebe das Weizenmehl. Das siebte Mehl wird locker. Gib es in eine große Schüssel. Füge Zucker und Salz hinzu. Mische alles gründlich.
2. Hefe anrühren
Mach in der Mehlmischung eine kleine Mulde. Gieße warmes Wasser hinein. Streue die Trockenhefe darüber. Rühre kräftig, damit sich die Hefe vollständig mit dem Wasser verbindet.
3. Teig kneten
Vermische die Hefe-Wasser-Lösung langsam mit dem Mehl. Stürze den Teig auf eine bemehlte Fläche. Knete ihn fünf Minuten lang kräftig. Der Teig wird weich und elastisch. Eine gute Struktur entsteht so.
4. Teig ruhen lassen
Forme den Teig zu einer Kugel. Lege ihn zurück in die Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort eine Stunde ruhen. Er soll sichtbar aufgegangen sein und sein Volumen verdoppeln.
5. Zweites Kneten und weiteres Ruhen
Nimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn kurz nochmals. Forme ihn neu. Decke den Teig ab und lass ihn 30 Minuten ruhen.
6. Pfanne vorbereiten
Fette eine passende Pfanne mit Sonnenblumenöl ein. Das Öl verhindert, dass der Teig anklebt. Es sorgt auch für eine schöne Kruste.
7. Brot formen und ruhen lassen
Forme den Teig zu einem runden Laib. Lege ihn in die gefettete Pfanne. Decke die Pfanne ab. Lass das Brot fünf Minuten ruhen. So entspannt sich der Teig und bleibt locker.
8. Brot in der Pfanne backen
Erhitze die Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze. Decke die Pfanne ab. Backe das Brot 10 bis 15 Minuten. Beachte, ob die Unterseite schon braun ist.
9. Wenden und fertig backen
Drehe das Brot vorsichtig um. Decke die Pfanne wieder zu. Backe es weitere 10 Minuten. So wird das Brot rundum knusprig und golden.
Fertig – ein rustikales, ofenfreies Brot!
Nimm das Brot aus der Pfanne und lass es kurz abkühlen. Jetzt kannst du den angenehmen Duft riechen. Innen bleibt das Brot weich, außen leicht knusprig. Es schmeckt fantastisch frisch.
Tipps für dein perfektes Brot ohne Ofen
- Das Wasser muss lauwarm sein: Zu heiß tötet die Hefe, zu kalt aktiviert sie sie nicht.
- Knete den Teig gut für eine elastische Konsistenz.
- Verwende eine Pfanne mit Deckel, damit das Brot gleichmäßig backt.
- Verfeinere das Rezept nach Belieben mit Kräutern, Nüssen oder Samen.
Fazit
Mit diesem Rezept brauchst du keinen Ofen, um leckeres Brot zu backen. Mehl, Wasser, Hefe und etwas Geduld genügen. Das Ergebnis ist ein rustikales, schmackhaftes Brot. Probiere es aus und überrasche Familie und Freunde mit deinem selbstgemachten Gebäck!
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
